La disfagia es una condición en la cual se afecta el proceso de la deglución, es decir, el paso del bolo alimenticio desde la boca hacia el estómago a través de la faringe y el esófago. Esto ocurre por diferentes motivos: alteraciones neurológicas como enfermedad de Parkinson y Alzheimer, eventos vasculares isquémicos cerebrales, cáncer de cabeza y cuello, traumatismos craneoencefálicos o como consecuencia de la sarcopenia (pérdida de masa muscular total), principalmente en adultos mayores.