En el marco del 1er Congreso Internacional de Hospitalidad y Gastronomía, organizado por el Politécnico Grancolombiano, en Bogotá, Colombia, participaron de manera remota el Dr. Juan José Gómez Díaz y el Mtro. Humberto Díaz Cid Romero de la Escuela de Turismo y Gastronomía de la Anáhuac Puebla como ponentes destacados.

Como parte de los retos que enfrenta la educación en la actualidad, el Congreso CTI FIMPES 2023 se ha convertido en un punto de encuentro clave para expertos profesionales del sector, que tiene como objetivo compartir por medio de una serie de conferencias y actividades, experiencias acerca del uso y aprovechamiento de tecnología y su aprovechamiento en el proceso de enseñanza- aprendizaje, así como iniciativas para fabricantes de la federación y determinar líneas de acción en cuanto a CTI.