La élite de la cocina francesa se da cita en la Anáhuac Puebla
La Escuela de Turismo y Gastronomía de la Universidad Anáhuac Puebla, en colaboración con Le Cordon Bleu, organizó una excepcional Master Class de "Cocina Francesa" impartida por el destacado Chef Ejecutivo Frédéric Lobjois del renombrado restaurante Au Pied de Cochon.
El evento reunió a estudiantes apasionados por la gastronomía, convirtiéndose en una lección magistral sobre las técnicas y tradiciones que han hecho de la cocina francesa una de las más prestigiosas del mundo, donde los asistentes tuvieron la oportunidad de degustar un menú exquisito preparado por el Chef Lobjois, que incluyó:
- Sopa de cebolla
- Escargots
- Lechón
- Crème Brûlée
El Chef Lobjois, con una impresionante carrera que incluye experiencia en restaurantes con estrellas Michelin, cautivó a la audiencia con su profundo conocimiento y habilidad para transmitir las sutilezas de la cocina francesa. La Master Class abarcó desde los principios fundamentales hasta técnicas avanzadas, enfatizando la importancia de la precisión, la técnica y el respeto por la tradición culinaria francesa.
Uno de los puntos culminantes de la clase fue la demostración del Chef Lobjois sobre cómo lograr el equilibrio perfecto de sabores en los platillos franceses. Con ingredientes frescos de alta calidad y una atención meticulosa a la cocción y presentación, el chef ilustró la importancia de tratar cada componente con el máximo respeto para alcanzar una armonía perfecta en el plato.
Además de las demostraciones prácticas, el Chef Lobjois dedicó tiempo a responder preguntas de los estudiantes, ofreciendo consejos personalizados y compartiendo anécdotas de su vasta experiencia en cocinas de renombre mundial. Su generosidad al compartir conocimientos y su pasión por la enseñanza dejaron una enriquecedora experiencia en todos los asistentes.
Cabe mencionar, Au Pied de Cochon México, donde el Chef Lobjois ejerce como Chef Ejecutivo, es reconocido como uno de los mejores restaurantes de Polanco y un referente culinario ubicado en el Hotel Presidente Intercontinental México.
La Universidad Anáhuac Puebla reafirma su compromiso de seguir promoviendo espacios que permitan a los universitarios impulsar sus conocimientos de la mano de expertos que impulsen su experiencia profesional en el campo de la gastronomía.