Protocolos internacionales en los alimentos
Food Industry Resources
El COVID-19 está cambiando la forma en que interactuamos y producimos alimentos. En esta página se puede encontrar enlaces útiles a recursos expertos para ayudar a abordar preguntas específicas.
Consulta la guía
Fuente: Institute for Food Safety at Cornell University
Guía de Reapertura de la Asociación Norteamericana de Restaurantes
Este protocolo fue elaborado por un equipo de trabajo conjunto entre Basque Culinary Center y Euro-Toques y un equipo compuesto por doctores en ciencia y tecnología de alimentos, expertos en seguridad alimentaria, profesionales de la sala, gestores de restaurantes y chefs.
Consulta la guía
Fuente: Basque culinary center/ EUROTOQUES
Limpieza y Desinfección de las Superficies del Entorno Inmediato en el Marco de la COVID-19
La finalidad del documento es ofrecer orientación acerca de la limpieza y desinfección de las superficies del entorno inmediato en el marco de la COVID-19. Está dirigido a los profesionales de la salud, los salubristas y las autoridades sanitarias que elaboran y ponen en práctica normas y procedimientos operativos normalizados (PON) sobre la limpieza y desinfección de las superficies del entorno inmediato en el marco de la COVID-19.
Consulta la guía
Fuente: Organización Mundial de la Salud
Protocolo Especial COVID19 de Prevención y Seguridad en Servicios de Restauración
Este protocolo fue elaborado por un equipo de trabajo conjunto entre Basque Culinary Center y Euro-Toques y un equipo compuesto por doctores en ciencia y tecnología de alimentos, expertos en seguridad alimentaria, profesionales de la sala, gestores de restaurantes y chefs.
Consulta la guía
Fuente: Basque culinary center/ EUROTOQUES