La Dra. Marisa Ramos Abascal, Coordinadora de la Maestría en Dirección de Negocios Gastronómicos, impartió la conferencia "Neurogastronomía explicada con peras y manzanas", el pasado sábado 31 de agosto en el World Trade Center de la CDMX.
En el marco del Gourmet Show y el Salón Chocolate, la Dra. Ramos presentó algunos resultados de sus más recientes investigaciones en el campo de las neurociencias aplicadas a la gastronomía, explicando cómo es que el cerebro decodifica los estímulos relacionados con los sabores y las texturas.
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Facultad de Turismo y Gastronomía
Dra. Marisa Ramos Abascal
mramos@anahuac.mx
