Desccription
Fills a gap in research on enterprise internationalization within Latin American economies. Provides a series of detailed empirical case studies of businesses offering a wide range of services and products. Explores ways in which start-ups in emerging markets can expand and internationalize into developed economies
El Dr. Marco Cervera Obregón, investigador de nuestra Facultad de Humanidades, Filosofía y Letras, es arqueólogo por la Escuela Nacional de Antropología e Historia (ENAH), realizó sus estudios de posgrado sobre arqueología clásica en Barcelona y en Tarragona, España.
En la materia de cultura gastronómica de México los alumnos de nuestra Facultad de Turismo y Gastronomía se acercan al tema de lo prehispánico y conocen las bases teóricas de lo que en términos académicos es la gastronomía y la culinaria. Más allá de una metodología, lo que algunos académicos buscan es contagiar a los alumnos el amor por la cultura de los pueblos a través de la comida, contemplando aspectos que van desde el campo hasta la manera en la que los alimentos pasan por la cocina.