¿Quieres cocinar pero no tienes todas las sustancias? Ingredientes sustitutos
Para que no te quedes con las ganas, te presentamos una lista de ingredientes sustitutos.
Seguramente a todos nos ha pasado que tenemos antojo de algo y cuando llegamos a la cocina nos enteramos que tenemos todo excepto algún ingrediente, ¿cierto?
Para que no te quedes con las ganas, la Dra. Marisa Ramos Abascal, coordinadora de la Maestría en Dirección de Negocios Gastronómicos de nuestra Facultad de Turismo y Gastronomía, presenta una lista de ingredientes sustitutos:
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Ingrediente necesario |
Ingredientes sustitutos |
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1 cucharada de polvo para hornear |
1/3 de cucharada de bicarbonato de sodio y 1/2 cucharada de crémor tártaro (bitartrato de potasio) |
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1 taza de azúcar |
1 taza de puré de manzana |
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1 taza de mantequilla |
1 taza de puré de aguacate o 7/8 taza de aceite vegetal |
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1 huevo |
1/4 taza de puré de plátano o de manzana sin azúcar |
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1 lata de leche condensada |
3/4 de taza de azúcar, más 1/2 taza de agua, más 1 1/8 tazas de leche en polvo. En un cazo, llevar a hervor durante 20 minutos o hasta que se logre la consistencia. |
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1 taza de buttermilk |
1 taza de yogurt natural mezclado con una cucharada de vinagre o jugo de limón |
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1 cucharada de canela |
1 cucharada de casia |
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1 taza de leche entera |
1 taza de leche y dos cucharas de mantequilla fundida |
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Pan para empanizar |
Hojuelas de avena o maíz trituradas, semillas de ajonjolí o amaranto |
La Facultad de Turismo y Gastronomía de nuestra Universidad cuenta con la Maestría en Dirección de Negocios Gastronómicos, que busca formar talentos que aporten un valor agregado a los retos que enfrenta la industria gastronómica actual, a través de innovadoras soluciones culinarias y empresariales que permitan la creación, crecimiento y desarrollo de empresas, proyectos y productos gastronómicos en un esquema de ética y compromiso social.
Más información:
Facultad de Turismo y Gastronomía
Dra. Marisa Ramos Abascal
mramos@anahuac.mx
