La Comunidad internacional progresa constantemente, sin embargo, lejos de haberse superado los problemas que vulneran a la persona humana en todos sus niveles (físico, espiritual, social), éstos se han ido agravando con la deshumanización extrema que la mentalidad consumista ha provocado en la persona, en sus relaciones con los demás, en los sistemas económicos y políticos e incluso en la forma de concebir las finalidades de la medicina y la noción misma de salud.

México es un país con gran arraigo al consumo de sus alimentos ancestrales. Muchos de ellos están presentes en el día a día de la dieta del mexicano y, por ello, pueden ejercer un papel fundamental en su nutrición. La cocina en el México contemporáneo es mestiza, resultado de la fusión de dos elementos principales: la cultura del maíz, como ingrediente prehispánico principal, y la elemental cocina española.

Una investigación sobre calidad de vida percibida por adultos mayores asistentes al DIF de Huixquilucan y aspectos sociodemográficos relacionados

México encara el reto de cubrir las necesidades de salud de toda la población con equidad y calidad. El desmedido impacto de la pandemia de COVID-19 demostró que la segmentación del sistema de salud impidió una respuesta efectiva, a la vez que las epidemias de diabetes, cáncer de mama y violencia, entre muchas otras, hacen ya impostergable la integración del sistema en torno a un sólo fondo público para el financiamiento de prestadores organizados en redes autónomas de servicios a nivel local.

Todavía recuerdo algunos de los atinados y muy merecidos comentarios que me hiciera don Alfredo, respecto a mis dudas sobre qué eran los mencionados “bizcochos” de las fuentes, en materia de la alimentación de los guerreros mexicas, cuando tuve el honor de ser invitado a su Taller de Signos de Mesoamérica.