- Le Cordon Bleu es la institución líder en el mundo del arte culinario y la hospitalidad con presencia en 20 países alrededor del mundo.
- Tendrás la opción de obtener además del título profesional, un diploma otorgado por Le Cordon Bleu que respalda tu formación a nivel mundial.
- El edificio de Le Cordon Bleu Tampico del IEST Anáhuac, cuenta con los laboratorios teórico-prácticos de gastronomía más completos de la zona.
- Como alumno de Gastronomía podrás obtener un Diplomado en Comercialización y Gestión del Vino; Le Cordon Bleu extiende una constancia por estos diplomados.
- Al concluir tus estudios, formas parte de la base de datos de Le Cordon Bleu en donde podrás recibir ofertas de trabajo de todo el mundo.
Plan de estudios
Descubre las materias que conforman el plan de estudios de tu futura licenciatura
- Dirigirás y planificarás los procesos de producción gastronómica.
- Optimizarás recursos humanos, materiales y técnicos.
- Supervisarás cada etapa de preparación de alimentos.
- Coordinarás actividades de estilo, etiqueta y protocolo.
- Crearás cartas, menús y nuevas propuestas gastronómicas.
- Supervisarás los principios de higiene, seguridad y nutrición.
- Dirigirás y desarrollarás negocios en el ámbito culinario.
- Asesorarás a empresas de alimentos y bebidas.
- Promoverás la cultura, la historia y la tradición gastronómica.
- Si observas las diferencias culinarias de una cultura con otra.
- Eres creativo para la creación de nuevos platillos.
- Te apasionan las prácticas culinarias.
- Te interesa trabajar en grandes y prestigiosos restaurantes.
- Prestas atención a los distintos sabores de cada platillo.
Como licenciado en Gastronomía IEST Anáhuac serás un profesionista capaz de innovar en el diseño y desarrollo de proyectos, productos y procesos culinarios aplicando técnicas culinarias tradicionales y de vanguardia, con un enfoque de calidad y de respeto a las características de los productos alimenticios a fin de comunicar las ideas y tendencias culinarias que permitan preservar y ensanchar la cultura gastronómica de la región donde te desempeñes.
Optimizarás los recursos y procesos alimenticios, administrativos y humanos para el logro de productos gastronómicos socialmente responsables.
Colaborarás o dirigirás equipos de trabajo interdisciplinarios y proyectos gastronómicos que busquen satisfacer las necesidades del consumidor.
Innovarás productos gastronómicos para presentar al consumidor nuevas perspectivas del área alimenticia.
- Restaurantes, consulados y embajadas.
- Banquetes.
- Hoteles.
- Panaderías / pastelerías.
- Comedores industriales.
- Cruceros.
- Negocios propios.
- Innovación de productos gastronómicos.
- Chef ejecutivo.
- Director de alimentos y bebidas.
- Dueño de tu propio negocio.
- Tener tu programa de TV.
- Taller de empresa
- Cultura Gastronómica de México
- Fundamentos de contabilidad
- Manejo higiénico de los alimentos
- Introducción a la empresa
- Derecho y empresas
- Ser universitario
- Evaluación sensorial
- Costos de alimentos y bebidas
- Técnicas Culinarias I
- Repostería I
- Físico química
- Liderazgo y desarrollo personal
- Antropología fundamental
- Taller de servicio
- Técnicas Culinarias II
- Repostería II
- Estadística para la dirección
- Taller de insumos de origen vegetal
- Habilidades para el emprendimiento
- Ética
- Fundamentos de Cata de Vino y consumo responsable
- Operación de empresas de alimentos y bebidas
- Practicum I
- Nutrición
- Métodos de investigación en ciencias sociales
- Liderazgo y equipos de alto desempeño
- Persona y Trascendencia
- Mixología
- Mercadotecnia turística
- Intermedia I
- Química de los alimentos
- Taller de insumos de origen animal
- Emprendimiento e inovación
- Humanismo clásico y contemporáneo
- Enología
- Mexicana I
- Intermedia II
- Cultura Gastronómica internacional
- Taller Inter disciplinario
- Materia Inter disciplinaria
- Electiva Anáhuac VI
- Geografía del vino
- Taller de productos lácteos
- Practicum II
- Control de presupuestal
- Mercadotecnia turística II
- Responsabilidad social
- Electiva Anáhuac VII
- Cocina regional Huasteca
- Principios de maridaje
- Catering
- Gestión de talento en la industria de la hospitalidad
- Taller Inter disciplinario
- Materia Inter disciplinaria
- Proyecto Integrador (Diseño de productos Gastronómicos)
- Viticultura
- Investigación aplicada a cocina de vanguardia
- Protocolo y etiqueta
- Taller Inter disciplinario
- Materia Inter disciplinaria
