Autor/es Anáhuac
María I. Ramos-Abascal
Año de publicación
2019
Journal o Editorial
IRD y Universidad Veracruzana
Resumen
Este es un breve relato que, a manera de cuento, delata y relata cómo es que el picante forma parte del catálogo de sabores de muchos mexicanos, así como del temor que enfrenta una pareja de la tercera edad ante la incógnita de saber si en su próximo viaje a Europa podrán disfrutar de la gastronomía local sin picante, para lo cual deciden llevar un frasco con chile chipotle, la trama va señalando los contrastes entre los distintos sabores europeos, las mostazas, paprikas y rábanos pungentes, definiendo los perfiles gustativos de las distintas culturas, una aventura que evidencia el poder de los sabores en la construcción de la identidad cultural de un pueblo.
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