Gastronomía

2.- ¿Tienes potencial para ser Gastrónomo?

• ¿Consideras que combinar aromas y sabores es un arte?
• ¿Has pensado en crear y dirigir tu propio restaurante?
• ¿Crees que un platillo representa la historia de su gente?
• ¿Quieres viajar por el mundo y conocer nuevas culturas?

3.- ¿Qué hace un Gastrónomo?

• Dirige y planifica los procesos de producción gastronómica.
• Optimiza recursos humanos, materiales y técnicos.
• Supervisa cada etapa de preparación de alimentos.
• Coordina actividades de estilo, etiqueta y protocolo.
• Crea cartas, menús y nuevas propuestas gastronómicas.
• Supervisa los principios de higiene, seguridad y nutrición.
• Dirige y desarrolla negocios en el ámbito culinario.
• Asesora a empresas de alimentos y bebidas.
• Promueve la cultura, la historia y la tradición gastronómica.

4.- ¿Dónde trabaja un Gastrónomo?

• Restaurantes, consulados y embajadas.
• Banquetes.
• Hoteles.
• Panaderías / pastelerías.
• Comedores industriales.
• Cruceros.
• Negocios propios.
• Innovación de productos gastronómicos.

5.- ¿En qué cargos?

• Chef ejecutivo.
• Director de alimentos y bebidas.
• Dueño de tu propio negocio.
• Tener tu programa de TV.

6.- México necesita gastrónomos porque:

• En el 2010 la gastronomía mexicana fue declarada patrimonio cultural por la UNESCO.
• En México la industria del turismo y gastronomía es seis veces más grande que la industria automotriz.
• Según la Secretaria de Economía la Industria Restaurantera, es la segunda mayor empleadora a nivel nacional.

7.- Ventajas competitivas en Cancún.

• El programa más amplio de prácticas profesionales en México con 1800 de horas prácticas en cadenas de hoteles como Palace Resorts, The Ritz Carlton, Grupo Posadas, RIU, Iberostar, entre otros.
• Experiencia Internacional, ya que harás prácticas en el extranjero.
• Clases personalizadas, con estación de trabajo individual.

8.- Ventajas competitivas de profesores de Le Cordon Bleu en Cancún.

• Cuentan con el certificado de Le Cordon Bleu Internacional que brinda a los alumnos la mejor formación culinaria, práctica y refinamiento constante.
• Son empresarios en el área de Alimentos y Bebidas.
• Han trabajado en empresas como Nestlé, Mars y Unilever, con más de 10 años de experiencia.
• Profesores altamente reconocidos, contamos con el 1er lugar de Maestro Chocolatero 2011, ganador de Chef Dueños de Restaurantes de Playa del Carmen y es Chef Pastelero Ejecutivo de Moon Palace.
• Tienen experiencia en puestos directivos, Director Corporativo de Alimentos y Bebidas Grupo Karisma.
• Tienen experiencia en hoteles 5 Diamantes como Four Seasons, JW Marriott, Las Ventanas al Paraíso, Ritz Carlton, entre otros.
• Al finalizar tu Licenciatura recibirás dos títulos: un título por la Universidad Anáhuac y uno por Le Cordon Blue Paris.

Perfil del Egresado

El Licenciado en Gastronomía, egresado de nuestra universidad, es una persona con una sólida formación profesional, intelectual, humana, social y espiritual que busca ante todo la verdad y el bien; y se empeña en ejercer su liderazgo para la transformación de la sociedad y la cultura.

Es administrador, organizador, creativo, productivo, flexible, estratega, adaptable, responsable, analítico, extrovertido, ético y entusiasta. Muestra una gran facilidad de integración y trabajo en equipo, habilidad para negociar, buena actitud y gusto por los idiomas.